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吃一盘香椿炒蛋,竟吃出肝脏衰竭?

发布时间:2020-03-31   来源:人人爱健康网    
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春天是吃香椿的季节,香椿的价格并不便宜,但香椿鲜嫩味美,营养丰富,吃起来很香,吃法也很多,可以炒鸡蛋吃,可以做成卤,也能炸着吃等等,因此也还是受到了众多吃货们的喜爱,会经常买来吃。香椿吃着好吃,营养丰富不假,但是香椿是种野菜,有食用禁忌,若是不注意,可能会吃出危险。

此前,有则新闻称,一名75岁的老大爷,突然上吐下泻,浑身发抖,被紧急送医之后,发现是食物中毒,程度比较严重,而造成他出现这种严重情况的罪魁祸首,竟只是一盘香椿炒鸡蛋。

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原来这名老大爷的儿女之前去香椿树摘了半斤香椿送给了老大爷,老大爷本身就喜欢吃香椿,于是就用这半斤香椿炒了鸭蛋。原本饭量不是很大的老大爷,一口气吃完了这一整盘的香椿炒蛋,但没想到,吃完没多久就中毒了。

香椿炒蛋是很平常的菜,很多人平常都会做着吃,为什么老大爷会吃出中毒的情况呢?

答案是他在炒香椿之前没有焯水!香椿是种野菜,它其中还有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐成分,其中的亚硝酸盐成分吃着对健康的危害是比较大的,吃了会出现中毒的情况,若是吃得少,中毒情况不严重,会出现腹泻、腹痛、舌头发麻等不适,若是吃的很多,对肝脏的伤害比较大,它有可能会出现衰竭。

香椿好吃营养丰富,禁忌也不少,吃香椿要注意些什么?

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香椿吃着好吃,营养丰富,适量的吃点香椿,对身体有很多的好处,民间有俗语说“常食香椿,百病不沾”,可见它的营养价值之高。香椿虽好,但它也有食用禁忌,首先吃香椿之前一定要焯水,香椿焯水一两分钟,就可以去掉大部分的硝酸盐和亚硝酸盐。可能很多人过去吃香椿并没有焯水,吃完也没有感觉什么不适,这可能是你吃得少或者你吃香椿主要吃的是它的嫩芽,嫩芽中的亚硝酸盐含量并不算高,但即便吃得少或者只吃嫩芽,也还是会摄入对健康不利的物质,经常吃对身体健康也是不利的。吃香椿之前一定一定要焯水。

香椿不能腌制着吃,有人喜欢把香椿腌制着吃,像腌制大白菜那样,这是个很不健康的吃法。香椿它本身所含的亚硝酸盐就比较多,腌制之后,这种物质的含量会大量的上升,即便腌制之前把香椿焯水,也还是会产生这种物质,香椿最好不要腌制着吃。

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香椿不是所有人都能吃,体内有结石的人、有眼疾的人、肠胃功能差的人、消化不好的人、患有慢性问题的人,体质虚弱的人最好不要吃香椿,香椿对这些人来说是发物,吃着有可能会引发旧疾,加重身体不适,不吃最好。

吃香椿最后选择最新鲜和最嫩的香椿,不要吃老掉的香椿,若是吃老的香椿,吃之前要把老根去掉,这样吃着会更安全和健康一些。

香椿营养丰富,适量的吃香椿对人体有降热除燥、润肤美容、行气健脾、除菌消炎、提高免疫力等诸多作用,但是香椿的禁忌比较多,吃前一定要注意,以免吃错伤了身体。

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