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柿饼上的白霜是什么?精华还是脏物?

发布时间:2020-03-13   来源:收集网络    
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柿饼是不少人喜欢吃的一种美食,一口下去,爽甜可口,咬开之后,里面的肉质金黄流心,吃了之后很有满足感,还饱腹,所以平时爱吃的人还是比较多的。在吃柿饼的时候,不知道有没有注意一个问题,就是柿饼上会有很多的白霜,也有一些柿饼上的白霜比较少,那这些白霜是什么东西,需要清洗掉吗?一起来了解看看。

柿饼上的白霜是什么东西?

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很多人看到柿饼上的白霜,都会习惯性的清洗一下,觉得是脏东西,吃了不干净,但是清洗之后,等柿饼干了,你还是会看到白霜的,这是因为这些白霜并不是脏物,也不是商家撒在上面的粉,它是糖,是属于葡萄糖。

柿饼上的白霜,主要是在柿子加工的过程中,出现的一种物质,柿子中含有的糖分是比较丰富的,里面的水分也不低,在制作的过程中,水分会被蒸发掉,而糖分没那么容易蒸发,会随着水分的减少,出现结晶的情况,会体现在柿子的表面。

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很多人可能会纳闷,柿子表面不是有皮吗,怎么还会有糖分析出,其实柿饼在制作的时候,是需要削皮的,然后进行处理,最简单的柿饼制作方法,就是将等到柿子清洗干净之后,削皮直接放在外面晾晒,等到水分蒸发掉,柿子基本上也就干瘪成饼了,上面的糖分结晶会粘在柿子的表面,形成我们所看到的白霜,这并不是杂物,也不是防腐剂,是可以食用的。

一般来说,柿饼上的这些白霜,不是特别的甜,主要是葡萄糖的缘故,没有其他糖分甜,所以这个也是验证柿饼上糖霜的真假性,有些商家会为了提高柿饼的销量,会在上面加入一些糖分,使得柿饼更甜了,其实这样的反而不好,会加重糖分的摄入。

而且柿饼上的白霜也不是越多越好,白霜的出现,主要是取决于柿子中含有的糖量,以及在晾晒的环境,所以柿饼上的白霜都是不均匀分布的。同时还要观察柿饼的颜色,一般都是橘红色或者是棕褐色,颜色不会太鲜艳的,在选择的时候,可以抖一抖柿饼,白霜脱了,说明是撒的糖分,没有脱落,就是本身的糖霜。

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购买柿饼时,一定要看仔细了,同时也要提醒一些特殊的人群,不是每个人都适合吃柿饼的,里面含有一些糖分,对于血糖高或者是正在减肥的人来说,不建议吃,会加重体内的脂肪量,不利于身体的运行。而且里面还含有一些鞣酸,不适合体内有结石的人群食用,会加重小石头的出现,要注意健康饮食,减少损害的出现。

相信大家现在可以了解到,柿饼上的那些白霜是什么,其实就是柿饼本身析出的糖分,不用清洗,是可以直接食用的,在挑选柿饼的时候,也要注意到正规商店购买,避免买到劣质的,同时也要注意适当食用,别过量。

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